Куркума

Еще одна пряность, подаренная миру восхитительной Индией – это куркума. Куркума в привычном для нас виде представляет собой корни одноименного растения семейства имбирных, высушенные и тщательно перетертые в порошок. Кроме отличных вкусовых качеств, куркума с особым успехом выполняет роль натурального красителя, благодаря содержанию в ней особого вещества под названием куркумин. Роль в кулинарии для куркумы отведена очень обширная. Она является обязательным ингредиентом многих пряных смесей, например карри, служит прекрасной добавкой ко многим блюдам и напиткам, придавая им пряный, немного жгучий привкус. Богата эфирными маслами, что обеспечивает ей присутствие многих характерных лечебно-профилактических свойств.