Перец

Без преувеличения, наряду с солью, перец является наиболее популярной в мире приправой. Его традиции использования настолько давние и укоренившиеся, что само по себе название и его многие интерпретации, являются практически синонимами к слову «острый»! Первое что приходит на ум, если хочется придать остроты блюду – конечно же перец. Все многообразие видов и их особенностей в один абзац уместить не получится, их очень много и каждый из них имеет свою специфику применения и свои характерные свойства и нотки аромата, присущие только ему. Наиболее распространенными в нашей кулинарной практике видами можно считать: черный перец, белый перец, красный перец, душистый перец. Их применение – является, без преувеличения, повсеместным и обыденным делом для любой хозяйки практически каждый день.